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夏令婚宴淡季逼出新商機 滬高星級酒店轉攻生日宴2013年7月15日02:56來源:東方網作者:邰佳選稿:夏陽  東方網7月15日消息:據《勞動報》報道,壽宴、滿月酒等生日主題宴請正成為滬上一些高星級酒店“轉攻”的潛力市場。記者近日走訪了解到,多家高星級酒店專門為壽宴、滿月酒等推出定制套餐和優惠折扣,而越來越多的消費者也將生日宴從以往的社會飯店轉移到星級酒店。對此,業內人士分析,在今年商務宴請市場收縮、婚宴增幅下降的情況下,生日宴作為頻率較高的餐飲消費為各大酒店看好。  “最近是婚宴淡季,但壽宴和滿月酒此前的預訂相比往年同期反倒有明顯增幅。”申城一家五星級酒店負責人告訴記者,今年以來,不僅婚宴增幅下滑,商務宴請的市場也明顯“縮水”,而生日宴正成為新的增長點。  面對這樣的情況,滬上多家高星級酒店開始“轉攻”生日宴市場,推出定制套餐和優惠折扣。“針對越來越多消費者咨詢生日宴,我們此前推出過相應的餐單產品供選擇。”記者從宏泉麗笙酒店了解到,一些注重用餐環境的顧客青睞在五星級酒店舉辦生日宴。該酒店表示,其實相比社會飯店,酒店的生日宴在“性價比”上更有優勢。  記者了解到,目前五星級酒店推出的生日宴一般價格在兩三千元左右,相對而言,滿月酒比壽宴售價高些,價格最低的壽宴甚至1000元就可以拿下一桌。  在國豐酒店的宴會產品價目表上,記者看到,滿月酒套餐一桌從1888元起步,另外還有2888元和3888元的套餐,而壽宴每桌最低只要999元。該酒店負責人表示,“根據中老年的消費習慣和消費心理,壽宴的定價比滿月酒要低,但也可以根據顧客的需求調整菜單。”  據業內人士分析,原來慶祝生日的場所多為社會飯店,而現在越來越多消費者注重就餐環境和配套服務,星級酒店的一些附加產品為消費者看重。  記者了解到,以上述國豐酒店為例,滿月酒和壽宴都有針對生日的特殊布置,以及個性化迎賓臺,包括鮮花、指示牌、簽到本等,還可以免費使用視聽設備,提供主題背景音樂。此外,除了贈送休息室,在訂滿一定桌數時,還能獲贈生日蛋糕和酒店房間等。  采訪中,上海餐飲行業協會副秘書長金培華向記者表示,“今年以來滬上婚宴增幅下滑至6%,而往年這一數字約在15%左右。此外,高檔商務宴請更是出現了20%-30%的下滑,中檔市場也有10%的下滑。”據金培華分析,目前,滬上生日宴消費在正餐市場中的占比為10%,生日宴作為頻率較高的餐飲消費日益為餐飲企業看好,預計未來這個數字將不斷上升。

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